九蒸九曝是台灣傳統客家古法 。
以新鮮檸檬去除果肉後，置入老普洱與兩帖中藥-香椽(拂手)及尖尾風，經九次蒸煮九次日曬，再數月靜置日照熟成 。存放二十五年時間，老檸檬茶皮已轉陳皮，融合了濃郁的檸檬香與陽光的天然養生茶，年份愈久愈香醇 。
這項漸漸失傳的繁複古法，是老一輩客家人用來預防小孩風邪，止咳化痰潤喉爽聲。

老檸檬茶含黃酮類聖草酚與陳皮素，能降血壓，促進代謝，抗氧化 。