九蒸九曝, 是台灣客家人以中藥古法製程 。做檸檬茶, 柚子茶
新鮮檸檬去除果肉後，置入老普洱與兩帖中藥-香椽(拂手)及尖尾風，經九次蒸煮九次日曬，再數月靜置日照熟成 。
存放三十年時間，老檸檬茶皮已轉陳皮，年份愈久愈香醇 。
這項漸漸失傳的繁複古法，是老一輩客家人的秘方